人体需要的水是安全卫生的水――水是一种很复杂、很特殊的物质，世界上几乎所有的有机、无机、有益、有害的物质均可溶于水中，为此世界卫生组织（WHO）制定了人体食水的国际标准，规定了食水的水质标准，各种元素物质的最高溶解浓度，如细菌、病毒、微生物原体或寄生虫等的卫生标准。1993年修订后达151项，目的是为了保证进入人体的水是安全和卫生的水。
　　世界卫生组织（WHO）提出的健康水的标准为：
　　·不含细菌、杂质、有机物及重金属等有害物质；
　　·含有适量的呈离子状态的矿物质，易于人体吸收；
　　·水分子团小，溶解力和渗透力强；
　　·具有负电位，能清除体内 ；
　　·成弱碱性，pH值8～9；
　　·水中含有溶解氧（5毫克/1升左右）
　　只有具备以上条件的水，才是对人体有益的健康之水
　　而目前人类饮用水的分类有：
　　自来水：一般取江、河、湖、泊或地下水源，经过滤、杀菌后用泵送至管网，除混浊度、化学耗氧量、细菌等指标有所改善外，其余指标基本没有变化。
　　纯净水：是用一级或二级反渗透膜法处理后的水，其电导率要求在10s。不含人体需要的矿物质。
　　矿泉水：对矿泉水的处理，主要是去除其悬浮杂质、有机物，并予以杀菌，部分矿泉水源还需去除硬度和碱度，调节至合理的含量。
　　山泉水：取自地下约100米的水，没有任何污染，一般采用进口卷式超滤处理，该水最大优点是既保持了水中的营养成分，又去除了细菌、有机物等杂质。
　　蒸馏水：通过特定蒸馏设备使水汽化，再经冷凝液化收集制得的饮用水。
　　净　水：电导约在50-100范围，细菌指标与纯净水要求相同，一般采用进口纳滤膜处理，脱盐率约为80％。
　　其　他：适合某些病人治疗的饮用水，如碱性水（Ph值8.5左右）、离子水、富氧水（水中的含氧量比一般饮料中高）等。
　　所谓碱性离子水，就是通过制水机，利用活性炭作为过滤层，对自来水进行净化，过滤杂质和重金属，吸附其有机物，杀灭其细菌，使之净化达标（达到国家级水标准），再通过膈膜电解生成两种活性的水，即离子水。电解过程中，将自来水中的氯化物，硫化物大部分去除，并将水分子团重新排列组合集中于阴极流出来为碱性离子水。
　　碱性离子水的特性：
　　（1）碱性离子水含有平衡的矿物质
　　在电解过程中，大量对人体有益的矿物质如钙、镁、钾、钠等集中到弱碱性离子水中，并以离子状态存在，更利于人体吸收。对人体有害的氯化物、硫化物等则予以去除。
　　（2）水分子团变小
　　自然界的水分子团一般由13个单份子水组成，通过电解变成6个单分子组成的水分子团，水的渗透力、溶解力大大增强。小分子团的水便于人体吸收和排泄，并有疏通血液、利尿排毒作用。
　　（3）呈弱碱性
　　中性的水通过电解后，其中一种变成弱碱性离子水，pH值在7.5～10，供人们饮用，能够调节人体的酸碱平衡，可以中和人体内酸性物质，减轻人体代谢时所产生的酸性物质对人体造成的伤害。
　　（4）呈负电位（电位程度-250）
　　碱性离子水呈负的还原电位。水通过电解槽时，在强大的电流作用下，在阴极产生大量的的氢负离子（H-），形成弱碱性离子水。负离子具有很强的还原性，它可以清除人体内多余的自由基。
　　综上所述，碱性离子水是最适合人体的健康之水。

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